Descrizione Corso Panettiere Panificatore (82 ore di cui di 12 ore di stage)

INIZIO CORSI ENTRO il 15 DICEMBRE A MILANO

corso panettiere

Diventa Panettiere! Assicurati un lavoro professionale

Il corso professionale per diventare Panettiere è composto da una parte di teoria e una parte di pratica per diventare esperti conoscitori del mestiere.

Sono previste 12 ore di stage in una vera panetteria professionale.

Affidati ad un ente certificato dalla regione Lombardia per il tuo corso Professionale!

 

Requisiti di/Condizioni per l’accesso:

– Maggiore età
– Capacità di espressione e di comprensione orale e scritta della lingua italiana
– Permesso di soggiorno

Formula del corso: 15 lezioni,  termine previsto 13 Dicembre : Lunedi , martedì e venerdì + 3 incontri di stage  dalle 15,00 alle 18,00

Programma/calendario dell’attività:

•Il panificatore: professione e prospettive di lavoro

• L’ambiente di lavoro : modulo sull’igiene e sicurezza alimentare.

•Il pane: denominazione, definizione, tipi, classificazione, ricetta base.

•Materie prime :  Le farine, gli impasti, gli ingredienti; la fermentazione; valori e grafici delle farine.

• Le attrezzature  e gli impasti singoli e polivalenti.

•Calcolo delle temperature e degli impasti. Manipolazione e trasporto.

Metodo di lavoro: impasti diretti e diretti con pasta di riporto con biga e con metodo poolish

•Pani speciali: pan carrè, pane noci, pane con olive, pan cioccolato, pane con uva, pan patate, pan limone, pane e formaggio, grissini, siciliano con semi di sesamo, pane con semi di papavero, trecce al burro, rotolo con speck e tonno, rotolo con pancetta – salsiccia e formaggio

•Pizza in teglia

•Focaccia e pan focaccia

•Focaccia al cioccolato

.Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici HACCP

Inizio del corso:
INIZIO CORSI ENTRO il 15 DICEMBRE A MILANO!

 

Costo di partecipazione:

* TASSA DI ISCRIZIONE: € 750,00 + IVA

 

L’iscrizione deve essere presentata nel form sottostante:

COMPILA L’FORMA PER PRENOTARE IL TUO POSTO E RICEVERAI LO SCONTO DI QUALIFICAPROFESSIONALE.it!

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Legge 196/2003 – Informativa e richiesta di consenso

Desideriamo ricordarLe che:

i dati che Lei fornirà in risposta al Bando di ammissione al Corso di Formazione sopraelencato e i test eventuali successivi saranno utilizzati con o senza l’ausilio di mezzi elettronici e di ogni possibile software per ogni possibile trattamento previsto dalla Legge 196/2003 in Italia da Logos S.c.a.r.l., per le seguenti finalità:

1. trattamenti relativi ai curricula vitae e professionali ai fini della selezione per le attività formative di aula e di stage presso aziende del settore, in riferimento al corso di cui sopra;

2. trattamenti relativi ai curricula vitae e professionali richiesti dalle istituzioni coinvolte nel quadro del progetto formativo (Regione Lombardia Assessorato all’Istruzione e Formazione Professionale, Via Cardano n. 10 Milano – Provincia di Milano Settore Formazione Professionale – V.le Jenner n. 24/A).

Compilando il form si conferma il  consenso a tutti i trattamenti sopra detti dei miei dati personali.

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